CUCINA CON SUDREPORTER: ECCO LA VIDEO RICETTA DELLA PIZZA FATTA IN CASA

Benvenuti a “Cucina con Sudreporter”, in primis GRAZIE per averci scritto, siete stati davvero tanti. Questa settimana, a gran richiesta, abbiamo scelto di preparare la pizza fatta in casa.

Ecco tutte le informazioni per una ricetta semplice, veloce e soprattutto infallibile:

Ingredienti:

  • 500 gr. farina 00
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 7 gr. lievito di birra fresco
  • 1/2 cucchiaino di zucchero 
  • 1 cucchiaino di sale 
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 
  • passata di pomodoro 
  • mozzarella, fior di latte o provola 

Preparazione:

  1. Mettere l’acqua tiepida in una grande terrina e sbriciolare dentro il lievito di birra fresco insieme allo zucchero. Iniziare a mescolare con un cucchiaio.
  2. Aggiungere poi l’olio extravergine di oliva. Il lievito deve essere sciolto completamente prima di unire al composto il cucchiaino di sale.
  3. Dopo il sale, aggiungere gradualmente la farina, mescolare sempre prima con un cucchiaio e poi con le mani.
  4. Lavorare l’impasto per circa 10-15 minuti. Il composto non deve essere appiccicoso, ma omogeneo e privo di grumi.
  5. Quando il composto sarà pronto, trasferirlo in una ciotola ben oleata e coprirlo con una pellicola trasparente
  6. A quel punto riporlo nel forno spento con luce accesa e lasciarlo lievitare per almeno due ore (io preferisco lasciarlo lievitare anche tutta la giornata così l’impasto sarà più leggero).
  7. Noterete che il composto sarà raddoppiato di volume, a quel punto toglierlo dalla ciotola e stenderlo su una teglia ben oleata, senza però impostarlo di nuovo.
  8. Lasciarlo lievitare per ancora un’ora nel forno spento a luce accesa.
  9. Quando deciderete di infornare la vostra pizza, conditela con il pomodoro e con un pizzico di sale grosso.
  10. Accendere il forno a 250° in modalità statica e mettere a cuocere la pizza per dieci minuti.
  11. Successivamente aggiungere mozzarella, fior di latte o provola tagliata a dadini e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

Nota bene: controllare bene la cottura, altrimenti la pizza rischia di bruciare o di essere troppo croccante. Se la preferita molto morbida, la pizza deve stare in forno non più di 15 minuti.

La pasta frolla è difficile” – “Quanto deve lievitare l’impasto della pizza?” – “Desidero mangiare qualcosa di dolce ma non troppo pesante”: niente è impossibile!

  • Inviate le vostre ricette o domande alla nostra mail redazionesudreporter@gmail.com Ogni domenica prepareremo per voi un nuovo piatto ascoltando le vostre idee, i vostri consigli o richieste. Grazie e soprattutto…

Buon appetito 

Autore: Taisia Raio

Journalist, press office, social media manager

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